一、材料准备

1、肉：去皮生肉500克

2、配料：胡萝卜50克、木耳10克、葱花、姜末各少许

(相关资料图)

3、调料：盐、鸡精、香油各少许

二、准备步骤

1、将肉切成肉片，胡萝卜切成丝，木耳泡发

2、葱姜末分别切成末，备用

三、烹饪步骤

1、将肉片放入沸水锅中，烧煮3分钟，捞出过冷水，沥干备用

2、热锅后，放入色拉油，加热2分钟后，转小火，倒入胡萝卜片翻炒

3、然后倒入葱姜末翻炒，加入盐、鸡精、香油调味，翻炒均匀

4、然后倒入肉片，加入少许的清水，盖上锅盖，转中小火继续翻炒

5、最后加入泡发的木耳，一杯水，开锅后，煮1-2分钟即可

四、装盘

将煮好的肉片汤装入碗中，淋入香油，撒上香菜点缀，即可享用。

一、热菜

1、苦瓜牛肉\t做法：1.将牛肉洗净，切成片；2.苦瓜洗净去皮切丁；3.锅中加入油，放入牛肉煸炒，加入盐、酱油、料酒一起翻炒均匀；4.放入苦瓜继续煸炒，加入姜片、葱花香辣；5.最后加入清水，盖上锅盖大火烧至熟即可。

2、蒜蓉西兰花\t做法：1.将西兰花洗净切段；2.锅中加入油，放入蒜瓣爆香；3.加入西兰花翻炒，加入盐、料酒、生抽调味；4.加入少许水，盖上锅盖大火煮至西兰花变软；5.将淀粉勾芡，撒上葱花即可。

3、回锅肉\t做法：1.将豆腐和干辣椒洗净，切丁、片；2.锅中加入油，放入豆腐、干辣椒煸炒，加入盐、淀粉、醋、糖调味；3.煸炒均匀后将瓜子放入锅中，加入少许水，快速翻炒均匀即可。

4、干煸四季豆\t做法：1.把四季豆洗净，用少许油把豆子炒到有一点点褐色；2.加入自制的香料，比如姜片、八角、花椒，放少许盐、口味粉调味；3.翻炒均匀，最后撒入葱花和生抽；4.撒上少许玉米粉，把豆子翻炒至入味即可。

5、鱼香茄子\t做法：1.将茄子洗净，去籽切丁；2.锅中加入油，放入葱段、蒜末、姜片爆香；3.加入鱼籽粉、醋、料酒、糖、水翻炒均匀；4.放入茄子炒至软熟，撒入胡椒粉、花椒粉调味；5.把熟的茄子盛入盘中，撒上葱花即可。

二、凉菜

1、醋溜圆白菜\t做法：1.将圆白菜洗净，切成丝；2.锅中加入油，放入花椒、姜片爆香；3.加入圆白菜翻炒，加入盐、醋、糖调味；4.炒至蔬菜变软，加少许水，撒上葱花即可。

2、葱油拌豆腐\t做法：1.将豆腐洗净，切成片；2.锅中加入油，放入葱花、姜片爆香；3.加入豆腐翻炒，加入盐、料酒、香油调味；4.炒至豆腐变软，加少许水，撒上葱花即可。

3、拌生菜\t做法：1.将生菜洗净，捞出控干水分；2.锅中加入油，放入蒜末、花椒、姜片爆香；3.加入生菜翻炒，加入盐、糖调味；4.炒至体积变小，加少许水，撒上胡椒粉、芝麻即可。

4、大葱小辣椒拌葵花籽\t做法：1.将葵花籽洗净，加入水中泡发至膨胀；2.锅中加入油，放入葱角、小辣椒爆香；3.加入葵花籽翻炒，加入盐、醋、香油调味；4.炒至籽粒变软，加少许水，撒上葱花即可。

5、蒜香紫薯拌芹菜\t做法：1.将紫薯洗净，去皮切丁；2.锅中加入油，放入蒜末爆香；3.加入紫薯翻炒，加入盐、

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